酒店厨房冷库冷藏保温系统象征国家食品贮存卫生标准，所以我们在酒店厨房冷库按贮存产品分类也比较细，同时酒店由于空间受限，所以一般酒店厨房冷库都较小，我们通常叫小型冷库。酒店冷库一般分为保鲜库0～5℃，冷藏库-18℃两种温度。贮存品类主要以食品为方，蔬菜，水果，鲜花，蛋糕，红酒，海鲜为主。